Производство и потребление яиц в России

Баланс ресурсов и использования яиц и яйцепродуктов в России
Производство яиц в РСФСР, России и крупных странах в 1961 - 2022 годах
Потребление яиц на душу населения в России и крупных странах
Средние потребительские цены на яйца в России

Баланс ресурсов и использования яиц и яйцепродуктов в России

Баланс составляется по следующим данным:
   - ресурсы: запасы на начало года производство за год, импорт;
   - использование: производственное потребление, потери, экспорт, личное потребление, запасы на конец года.

В таблице приведены данные Росстата по производству, экспорту, импорту и личному потреблению яиц и яйцепродуктов в России.

Год	Производство млрд.	Импорт млн.	Экспорт млн.	Личное потребление млрд.
1990	47,47	1589	210	44
1991	46,88	796	266	42,76
1992	42,9	212	474	39,06
1993	40,3	27	319	37,2
1994	37,47	14	71	34,94
1995	33,83	111	45	31,77
1996	31,9	264	53	30,53
1997	32,2	505	49	30,98
1998	32,74	881	87	31,8
1999	33,14	1083	240	32,3
2000	34,09	1168	326	33,29
2001	35,24	845	254	34,11
2002	36,38	672	185	35,16
2003	36,63	734	303	35,34
2004	35,9	896	208	34,74
2005	37,09	882	197	35,65
2006	38,11	900	395	36,37
2007	38,16	863	412	36,39
2008	38,08	833	285	36,07
2009	39,47	794	300	37,19
2010	40,76	881	244	38,5
2011	41,29	1170	278	38,91
2012	42,13	1345	418	39,59
2013	41,39	1362	360	38,87
2014	41,75	1749	278	39,58
2015	42,51	1804	269	39,96
2016	43,51	1790	329	40,65
2017	44,83	1680	747	41,41
2018	44,9	1701	677	41,71
2019	44,86	2134	693	41,86
2020	44,91	1868	717	41,51
2021	44,89	1740	754	41
2022	46,1
2023	46,7

Источники: [I.6, I.71].

В 1990 году в РСФСР произведено 47,5 млрд. яиц, в 1996 году производство упало до 31,9 млрд. штук. Максимальный объем импорта яиц в Россию был в 2019 году - 2,1 млрд., в следующие годы он уменьшился. Следует отметить увеличение объемов экспорта: в 2010 году - 244 млн. штук, в 2021 - 754 млн.

Производство яиц в РСФСР, России и крупных странах в 1961 - 2022 годах

С 1990 года по производству яиц в мире уверенно лидирует Китай. В 2022 году в Китае произведено 584 млрд. яиц, в 2023 году - 35,6 млн. т.

Быстрыми темпами развивается птицеводство в Индии. В 2019 году Индия опередила США по объему производству яиц.

Данные FAOSTAT и Росстата по производству яиц в 1961 - 2023 годах в России и крупных странах приведены на графике.

Потребление яиц на душу населения в России и крупных странах

Росстат публикует данные по потреблению яиц и яйцепродуктов на душу населения. Он рассчитывается по балансу ресурсов и использования яиц.

Потребление яиц и яйцепродуктов на душу населения в России, штук [I.71]

Год	Потребление		Год	Потребление		Год	Потребление
1990	297		2001	235		2012	276
1991	288		2002	244		2013	271
1992	263		2003	246		2014	271
1993	251		2004	243		2015	273
1994	238		2005	250		2016	277
1995	216		2006	256		2017	282
1996	208		2007	255		2018	284
1997	211		2008	253		2019	285
1998	217		2009	260		2020	283
1999	221		2010	270		2021	281
2000	229		2011	272		2022	288

Потребление яиц в домашних хозяйствах на душу населения меньше приведенных в таблице значений. Так, по данным Росстата, в 2005 году потребление на душу населения яиц и яйцепродуктов составило 250 штук, а потребление на душу населения в домашних хозяйствах - 209.

FAOSTAT публикует данные по потреблению яиц на душу населения в кг. В 2021 году наибольшее количество яиц потребляли в Гонконге - 26,1 кг на душу населения.

Данные FAOSTAT в динамике за 1980 - 2021 годы для России, Китая и развитых стран приведены на графике.

Средние потребительские цены на яица в России

В конце 2023 года дисбаланс ресурсов и потребления привел к значительному росту цен на яйца. По данным Росстата за 2023 год цены на яйца выросли на 61,4% при общем росте потребительских цен в 2023 году около 7,4%. При этом в некоторых регионах наблюдались проблемы с отсутствием яиц в продаже. Одной из главных причин дисбаланса и роста цен считается увеличение объемов экспорта яиц из России в 2023 году. Вторая причина - рост себестоимости производства.

Данные по изменению цен на яйца в России с 2000 года приведены на гистограмме.

В раздел Сельское хозяйство России

На главную

© И.Г.Калабеков, Российские реформы в цифрах и фактах, 2008 - 2024
Все материалы сайта (текст, графики, таблицы) защищены авторским правом. При использовании материалов сайта (книги) ссылка на сайт (книгу) обязательна.